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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試述氧的供需研究與反應(yīng)器設(shè)計(jì)與放大的關(guān)系？
答案：
發(fā)酵過(guò)程放大困難的原因就在放大時(shí)不可能同時(shí)做到幾何相似、流體運(yùn)動(dòng)學(xué)相似和流體動(dòng)力學(xué)相似，當(dāng)在小試研究時(shí)某一個(gè)對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)生影...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試述發(fā)酵過(guò)程糖代謝、氮代謝有什么規(guī)律，為什么？
答案：
糖代謝：特別是快速利用的糖，分解成小分子酸、醇，使pH下降。糖缺乏，pH上升，是補(bǔ)料的標(biāo)志之一氮代謝：氨基酸被利用后產(chǎn)生...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試述發(fā)酵過(guò)程為什么要補(bǔ)料？補(bǔ)些什么？
答案：
在分批培養(yǎng)過(guò)程中補(bǔ)入新鮮的料液，以克服營(yíng)養(yǎng)不足而導(dǎo)致的發(fā)酵過(guò)早結(jié)束的缺點(diǎn)。在這樣一種系統(tǒng)中可以維持低的基質(zhì)濃度，避免快速...
