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干燥中不能被排除的是()。
A.游離水
B.膠體結(jié)合水
C.化合水
D.多分子層水
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酸性食品pH在()。
A.<3.7
B.3.7~4.5
C.4.5~5.3
D.>5.3
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單項(xiàng)選擇題
大白菜氣調(diào)貯運(yùn)的最適溫度和相對濕度是()。
A.0℃~5℃
B.0℃~1℃
C.2℃~5℃
D.1℃~3℃
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