最新試題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
熟餡心要用()來增加黏度。
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
風車酥一般是采用()的開酥方法制作的。