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維生素都是調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝,保證生理功能,它們不是構(gòu)成機(jī)體組織的原料,也不供給熱能。
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當(dāng)維生素C缺乏時(shí),糖代謝障礙,最先受影響的是神經(jīng)組織,神經(jīng)功能減弱,可出現(xiàn)感覺異常,肌力下降等周圍神經(jīng)炎癥狀。
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維生素B1可增強(qiáng)機(jī)體對缺氧、寒冷和高溫的應(yīng)激能力,其機(jī)制可能是維生素B1激動(dòng)類固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槠べ|(zhì)激素的羥化作用。
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