多項(xiàng)選擇題脂溶性維生素測(cè)定前樣品需經(jīng)過(guò)（）
A.皂化
B.水洗
C.有機(jī)溶劑提取
D.濃縮
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1.多項(xiàng)選擇題下面是還原糖的是（）
A.乳糖
B.麥芽糖
C.葡萄糖
D.蔗糖
2.多項(xiàng)選擇題用乙醚提取脂肪時(shí)，不能用的加熱方法是（）。
A.電爐加熱
B.水浴加熱
C.油浴加熱
D.電熱套加熱
3.多項(xiàng)選擇題消化時(shí)還可加入（）作為催化劑。
A、硫酸鉀
B、硫酸銅
C、氧化銅
D、氧化汞
4.多項(xiàng)選擇題下列（）樣品應(yīng)用乙醇作提取劑。
A.白檸檬
B.巧克力
C.餅干
D.面包
5.多項(xiàng)選擇題脂類測(cè)定最常用的提取劑有（）
A、乙醚
B、苯
C、石油醚
D、二甲苯
最新試題
測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題