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判斷題

鮮牛奶中加入了三聚氰胺屬于物理性污染。

答案：錯(cuò)誤

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食品污染是指食品受到有害物質(zhì)的侵襲，致使食品的安全性、營(yíng)養(yǎng)性或感官性狀發(fā)生變的過(guò)程。

答案：正確

味精主要是谷氨酸鈉，廣泛用于食品和菜肴的調(diào)味，烹調(diào)中正確使用味精的時(shí)間是菜下鍋時(shí)。

答案：錯(cuò)誤