單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于餐飲哪句話是錯(cuò)誤的（）

A.飲食是一種文化，是一種藝術(shù)，是一種精神享受。
B.餐飲服務(wù)的好壞直接關(guān)系到飯店的聲譽(yù)和形象。
C.餐飲部常常充當(dāng)飯店?duì)I銷的排頭兵。
D.旅游飯店的餐飲設(shè)施從多樣化走向單一化。


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1.多項(xiàng)選擇題餐前準(zhǔn)備環(huán)節(jié)包括（）。

A.任務(wù)分配
B.餐廳準(zhǔn)備工作
C.熟悉菜單
D.餐前短會(huì)

2.多項(xiàng)選擇題臺(tái)型布局一般次序是（）。

A.中心第一
B.先左后右
C.近高遠(yuǎn)低
D.先外后內(nèi)

3.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于酒水斟倒量敘述正確的是（）。

A.白酒-八分滿
B.紅葡萄酒-2/3
C.白葡萄酒-1/2
D.香擯-八分滿

4.多項(xiàng)選擇題餐飲活動(dòng)場(chǎng)所安排圖繪制完畢之后，制出一式三份，分別交給（）。

A.餐飲部行政辦公室
B.粘貼于進(jìn)入活動(dòng)場(chǎng)地入口的員工工作區(qū)域內(nèi)
C.掛在餐飲活動(dòng)場(chǎng)所賓客入口處的告示牌內(nèi)
D.收銀臺(tái)

5.多項(xiàng)選擇題日常即時(shí)采購(gòu)法適合于（）。

A.新鮮肉類
B.新鮮禽類
C.新鮮水產(chǎn)海鮮
D.面包