判斷題

在蛋白質(zhì)分子中，可能有部分肽段呈螺旋結(jié)構(gòu)，部分肽段呈片層折疊甚至呈無定形的線狀結(jié)構(gòu)，這主要取決于側(cè)鏈間的相互影響。（）

答案： 正確
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判斷題

所有α-氨基酸都與茚三酮發(fā)生反應(yīng)。（）
答案： 正確
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組成蛋白質(zhì)的所有氨基酸都含有手性碳原子。（）
答案： 錯(cuò)誤
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