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填空題麥芽粉碎過細(xì)會(huì)增加麥皮中有害物質(zhì)的溶解，導(dǎo)致（）和（）產(chǎn)生，影響啤酒質(zhì)量。

1.填空題我國工業(yè)界目前主要采用（）、（）為生產(chǎn)水源。

2.填空題水在啤酒中所占比例約（），是啤酒的重要原料之一，因此水的質(zhì)量對(duì)啤酒質(zhì)量影響非常大。

3.填空題酒花外觀主要觀察顏色，記錄為（）、（）、淺黃綠色。

4.填空題（）啤酒重要的香氣和香味來源，由于其易揮發(fā)，是啤酒開瓶聞香的主要成分。

5.填空題酒花的學(xué)名是（）又名（）；是啤酒釀造的重要原料。