問答題

【簡答題】簡述在重大活動供餐過程中，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)停止使用相關(guān)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的情形有哪些

答案： 1.監(jiān)管部門在食譜審查時認定不適宜提供的食品
2.檢驗檢測不合格的生活飲用水和食品
3.法律法規(guī)禁止...

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【簡答題】簡述應(yīng)當設(shè)專職食品安全管理人員的單位有哪些

答案：

1.特大型餐館，大型餐館
2.學校食堂
3.供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂

【簡答題】簡述食品安全快速檢測技術(shù)在使用時，應(yīng)注意哪些

答案： 1.食品安全監(jiān)督檢查人員可以使用經(jīng)認定的食品安全快速檢測技術(shù)進行快速檢測
2使用現(xiàn)場快速檢測技術(shù)發(fā)現(xiàn)和篩查的結(jié)...