問答題

【簡答題】蛋白質(zhì)體內(nèi)利用率的指標(biāo)有哪些？

答案：

⑴蛋白質(zhì)生物學(xué)價值；
⑵蛋白質(zhì)功效比值；
⑶氨基酸評分。
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問答題

【簡答題】怎樣對食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價？
答案： 從食物蛋白質(zhì)含量、消化率和被機(jī)體利用程度三方面進(jìn)行綜合評價。
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【簡答題】用蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良解釋安徽阜陽空殼奶粉事件。
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