判斷題

在分離過程中，稀奶油的排出量與進乳量的多少決定稀奶油的含脂率。

答案：正確

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脫氣是在牛乳中空氣含量較高或當(dāng)產(chǎn)品中存在揮發(fā)性異味的情況下使用。

答案：正確

多項選擇題

巴氏殺菌產(chǎn)品的貯存和分銷中應(yīng)注意（）

A.避光
B.防塵
C.避免高溫
D.避免強烈振動