單項(xiàng)選擇題清理低溫粉碎機(jī)時(shí)，需要注意什么？（）
A.防止?fàn)C傷
B.防止凍傷
C.防止觸電
D.防止火災(zāi)
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1.單項(xiàng)選擇題低溫粉碎法中，物料與干冰或液氮混合后進(jìn)行粉碎的目的是（）。
A.增加物料的韌性
B.降低物料的溫度
C.提高物料的延伸性
D.增加物料的水分
2.單項(xiàng)選擇題昆布宜切成（）
A.寬絲
B.厚片
C.細(xì)絲
D.塊狀
