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食(飲)具根據(jù)不同的消毒方法,應(yīng)按其規(guī)定的操作程序進行消毒、清洗,嚴格執(zhí)行()。
A.一洗
B.二清
C.三消毒
D.四保潔制度
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多項選擇題
食(飲)具化學(xué)(藥物)消毒,食(飲)具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道,無不溶性附著物;物理消毒(包括蒸汽、煮沸等熱消毒),食(飲)具必須()。
A.表面光潔
B.無油浸
C.無水漬
D.無異味
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《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了食(飲)具消毒的感官指標(biāo)()。
A.理化指標(biāo)
B.細菌指標(biāo)
C.采樣方法
D.衛(wèi)生管理規(guī)范
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