單項選擇題以不下屬于餡心的作用是（）。
A.決定面點成熟的方法
B.增加營養(yǎng)
C.增加花色品種
D.增加風味
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1.單項選擇題制作廣東名點“鮮蝦腸粉”粉漿的主料是（）。
A.粳米
B.糯米
C.秈米
D.玉米
2.單項選擇題面糊面坯工藝中，加入雞蛋應（）。
A.分多次加入
B.全部加入
C.分兩次加入
D.分三次加入
