單項選擇題

下列選項中不屬于刀工要求的是（）。

A.因材施刀
B.隨意施刀
C.均勻一致
D.物盡其用

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單項選擇題

粒比丁小、比末大，如豌豆大小，可將（）改刀成粒。

A.丁
B.末
C.絲
D.條

單項選擇題

刀法除了直刀法、平刀法、斜刀法外，還有其他刀法，如拍、（）等。

A.滾
B.捏
C.擠
D.刮

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