單項選擇題餐盤圍邊裝飾中的半圍式是在餐盤的（）圍擺造型。
A.半邊
B.一端
C.兩端
D.中間
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1.單項選擇題全圍式花色圍邊采用的基本方法是（）
A.依器定形
B.平面造型
C.圓中套方
D.圓形為主
2.單項選擇題在餐盤裝飾中，協(xié)調性首先是指的協(xié)調（）
A.菜肴相互之間
B.餐盤裝飾自身
C.葷素原料比例
D.營養(yǎng)素比例
3.單項選擇題鮮明性原則是指餐盤裝飾要以（）具體的感性形式來協(xié)助表現(xiàn)菜肴美感。
A.立體的
B.平面的
C.形象的
D.少量的
4.單項選擇題餐盤裝飾的內容和表現(xiàn)形式以最簡略的方式達到最大化的美化效果是（）的基本含義。
A.協(xié)調性
B.實用性
C.鮮明性
D.簡約化
5.單項選擇題餐盤裝飾的首要原則是（）
A.逢菜必飾
B.唯美主義
C.實用性
D.可食性
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