單項(xiàng)選擇題以下哪種食材經(jīng)常被用來制作硬質(zhì)面包（）
A.低筋面粉
B.高筋面粉
C.中筋面粉
D.淀粉
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1.單項(xiàng)選擇題與其他類型的面包相比，脆皮面包的特色在于其何種口感（）
A.酥脆
B.香甜
C.油膩
D.硬脆
2.單項(xiàng)選擇題以下哪種食材的添加有助于增強(qiáng)脆皮面包的脆感（）
A.高筋面粉
B.低筋面粉
C.奶油
D.糖
