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填空題
等電點(diǎn)沉淀法的原理是蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì)，當(dāng)溶液pH值處于等電點(diǎn)時(shí)，分子表面凈電荷為（），（），由于分子間引力，形成蛋白質(zhì)聚集體，進(jìn)而產(chǎn)生沉淀。
答案：
0；雙電層和水化膜結(jié)構(gòu)被破壞
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填空題
蛋白質(zhì)的復(fù)性方法主要包括（）、（）、分子伴侶或人工分子伴侶輔助復(fù)性、（）、色譜柱復(fù)性等。
答案：
稀釋復(fù)性；添加劑輔助復(fù)性；反膠團(tuán)的應(yīng)用
