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菌落總數(shù)檢驗(yàn)時(shí),樣品稀釋液主要是滅菌生理鹽水,有的采用磷酸鹽緩沖液(或0.1%蛋白胨水)。
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判斷題
當(dāng)計(jì)數(shù)平板內(nèi)的菌落數(shù)過(guò)多(即所有稀釋度均大于300時(shí)),但分布很均勻,可取平板的1/4或1/8計(jì)數(shù),再乘以相應(yīng)稀釋倍數(shù)作為該平板的菌落數(shù)。
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微生物檢驗(yàn)采樣后,非冷凍食品需在0~5℃中保存。
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