單項(xiàng)選擇題酸性罐頭食品是指殺菌后平衡pH小于或等于（）的罐頭食品。
A.3.2
B.4.6
C.5.8
D.6.2
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1.單項(xiàng)選擇題罐頭食品商業(yè)無菌檢驗(yàn)，溴甲酚紫葡萄糖肉湯培養(yǎng)基滅菌溫度和時(shí)間為（）
A.115℃，15min
B.121℃，15min
C.100℃，30min
D.121℃，10min
2.單項(xiàng)選擇題罐頭生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)原料的驗(yàn)收，具有防止（）漲罐，防止平酸菌敗壞的預(yù)防措施。
A.生物性
B.物理性
C.自然性
D.化學(xué)性
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酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、（）。
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預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由（）組成。
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乳制品的樣品留樣，要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿后（）為止，以供必要的品質(zhì)測定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時(shí)使用。
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測葡萄酒中干浸出物時(shí)，恒溫水浴的作用是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題