填空題空氣過(guò)濾除菌中常用的介質(zhì)材料有()、()、()等。
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3.單項(xiàng)選擇題由于大生產(chǎn)中所使用的好氣性發(fā)酵罐是受壓容器,因此封頭選用()封頭。
A.錐形
B.橢圓或蝶形
C.蝶形或錐形
D.球形或錐形
4.單項(xiàng)選擇題味精廠等電罐在低溫等電點(diǎn)操作時(shí),罐中蛇管內(nèi)可用()使罐內(nèi)的等電點(diǎn)液降溫。
A.冰鹽水或氨
B.自來(lái)水
C.氨
D.冷凝水
5.單項(xiàng)選擇題氣升式動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器與攪拌式動(dòng)物細(xì)胞反應(yīng)器相比不正確的是()。
A.產(chǎn)生的湍動(dòng)溫和而均勻,剪切力相當(dāng)小;
B.無(wú)泡沫形成,裝料系數(shù)可以達(dá)到95%;
C.無(wú)機(jī)械運(yùn)動(dòng)部件,因而細(xì)胞損傷率比較低;
D.反應(yīng)器通過(guò)直接噴射空氣供氧,氧傳遞速率高。
最新試題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開(kāi)啟錐底閥排空,確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型:判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型:判斷題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
題型:判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫(xiě)入程序即可,不用再進(jìn)行專門(mén)的驗(yàn)證。
題型:判斷題