單項選擇題不屬于腌臘制品的是()
A.西式咸肉
B.火腿
C.咸肉
D.豬肉條
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1.單項選擇題云南保山大耳豬屬于()豬。
A.江海型
B.西南型
C.華北型
D.華南型
2.單項選擇題()屬于脂肪性豬。
A.約克夏豬
B.巴克夏豬
C.榮昌豬
D.長白豬
3.單項選擇題畜舌肉質(zhì)細(xì)嫩,堅硬,有彈性,被稱為()
A.舌頭
B.口條
C.靈臺
D.腰子
4.單項選擇題牦牛肌肉組織較致密,顏色()纖維較細(xì),脂肪為黃色。
A.暗紅色
B.深紅色
C.粉紅色
D.白色
5.單項選擇題四川名菜麻婆豆腐是以()為輔助原料。
A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.兔肉
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最新試題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題