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判斷題

廚房人員素質包括文化程度、專業(yè)知識和技能兩個方面。

答案：錯誤

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以人為本是企業(yè)第一要素的管理理念。

答案：正確

設計廚房組織機構的目的是為了有效的生產(chǎn)。

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