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A、在有機相中，蛋白質(zhì)被萃取進表面活性劑形成的極性核里
B、加入助溶劑，可用陽離子表面活性劑CTAB萃取帶正電荷的蛋白質(zhì)
C、表面活性劑濃度越高越好
D、增大溶液離子強度，雙電層變薄，可提高反膠束萃取蛋白質(zhì)的能力

答案： ⑴極性“水核”具有較強的溶解能力；
⑵生物大分子由于具有較強的極性，可溶解于極性水核中...