流轉稅主要包括營業(yè)稅、增值稅、城市維護建稅和印花稅。

職工薪酬是指企業(yè)為獲得職工服務而給于的各種形式的報酬。

商品經(jīng)營業(yè)務是一般是指飯店內部開設的購物商場所進行的商品買賣活動，屬商業(yè)零售性質，直接向旅客提供商品銷售服務，同時通過進銷差價補償相關成本費用，獲得盈利

旅游企業(yè)的營業(yè)收入，一般很難區(qū)分哪些是主營業(yè)務收入，哪些是其他業(yè)務收入。

餐飲部門成本構成復雜，對每種產(chǎn)品也無法分批分件的進行成本汁算，成本費用不易控制。所以要求加強動態(tài)控制，隨時掌握實際成本梢耗，以降低成本梢耗，提高經(jīng)濟效益。

旅行社在確認其收入時應以旅行團離開本地或出境為準。

原材料是指企業(yè)購入的各種材料，包括原料及主要材料和燃料。

企業(yè)期間費用期末需結轉入“本年利潤’悵戶。

照相業(yè)除了核算耗用原材料總成本外，還要核算每種產(chǎn)品的單位成本。

飯店營業(yè)成本中一般不包括客房成本。