旅游飯店客房銷售收入的入賬時間按照收付實現(xiàn)制原則執(zhí)行，即從客房入住時間起，就應(yīng)開始汁算營業(yè)收入。

菜肴成本應(yīng)按毛料成本加上配料成本和調(diào)料成本來什算。

餐飲部門具有相同于一般工業(yè)企業(yè)和商業(yè)企業(yè)的特點

職工薪酬是指企業(yè)為獲得職工服務(wù)而給于的各種形式的報酬。

低值易耗品是指企業(yè)購入的使用期限較短的，井且單位價值較低的，能夠多次使用而不改變原有實物形態(tài)的各種用具和物品。

企業(yè)收入確認(rèn)應(yīng)符合實質(zhì)重干形式原則。

企業(yè)期間費用期末需結(jié)轉(zhuǎn)入“本年利潤’悵戶。

旅游企業(yè)經(jīng)營過程中的成本與其他企業(yè)的成本不同之處在于，既有物質(zhì)材料消耗也有各種活勞動的消耗。

旅行社在確認(rèn)其收入時應(yīng)以旅行團(tuán)離開本地或出境為準(zhǔn)。

商品經(jīng)營業(yè)務(wù)是一般是指飯店內(nèi)部開設(shè)的購物商場所進(jìn)行的商品買賣活動，屬商業(yè)零售性質(zhì)，直接向旅客提供商品銷售服務(wù)，同時通過進(jìn)銷差價補(bǔ)償相關(guān)成本費用，獲得盈利