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判斷題

手工切制涮羊肉的方法是用推拉切法，左手按肉，拇指順向刀刃，右手持刀，兩三刀后羊肉自然卷成筒狀。（）

答案：錯(cuò)誤

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桑刀刀身比切刀略寬、略重，長(zhǎng)短適中，刀刃鋒利，結(jié)實(shí)耐用。（）

答案：錯(cuò)誤

干貨原料的水發(fā)方法按其溫度分為清水發(fā)和燙水發(fā)兩大類。（）

答案：錯(cuò)誤

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