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漲發(fā)干貨原料就是使用不同的制作方法,使原料重新吸收水分,恢復其原有形態(tài)、質(zhì)地。()
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干貨原料的特點是體積小、質(zhì)量重,在常溫下能長久貯存,便于遠距離運輸,并能產(chǎn)生特殊的風味。()
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動物性水產(chǎn)品中章魚、墨魚、魷魚、帶子、赤貝等的初步加工需要進行剝皮。()
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