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單項選擇題

原料按加工狀態(tài)不同可分為鮮活原料、冷凍原料、冷藏原料、脫水原料和（）。

A、水發(fā)原料
B、乳品原料
C、干制原料
D、腌制原料

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單項選擇題

屬于原料按自然屬性不同分類的內(nèi)容是（）。

A、人工合成原料
B、人工配制原料
C、人工調(diào)制原料
D、人工腌制原料

單項選擇題

烹飪原料品種的分類方法之一是（）。

A、維生素構(gòu)成
B、營養(yǎng)素構(gòu)成
C、蛋白質(zhì)構(gòu)成
D、礦物質(zhì)構(gòu)成

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