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填空題

蛋白質(zhì)對(duì)（）nm波長(zhǎng)有最大吸收，其原因是（）。

答案： 280、蛋白質(zhì)分子中有含共軛雙鍵的氨基酸

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答案：大??；形狀

蛋白質(zhì)徹底水解的產(chǎn)物是各種（）的混合物。

答案：氨基酸

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