多項選擇題干料在脫水加工過程，以及在（）過程中，容易受到外界因素的影響，品質(zhì)可能會發(fā)生變化。

A.保管
B.制作
C.儲存
D.運輸


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1.多項選擇題對于體形比較大的無鱗魚類原料，初步加工應(yīng)注意（）

A.分部位取料
B.合理使用
C.防止浪費
D.小心謹慎