問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】東北四大燉分別是什么？

答案：

小雞燉蘑菇（榛蘑雛雞）、豬肉燉粉條、排骨燉豆角、鲇魚(yú)燉茄子（宋徽欽二帝）。
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】東北燉菜的特點(diǎn)是什么？
答案：

就是香在本色上，而不是烹飪與調(diào)料上。
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【簡(jiǎn)答題】龍江菜的特點(diǎn)有哪些？
答案： 滋補(bǔ)角度（珍、鮮、奇、補(bǔ)），口味（黑、咸、粘），習(xí)慣（盤(pán)大，實(shí)惠）。
質(zhì)地酥軟（燒茄子，豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇...
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