溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）