酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。

使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。