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無定形硬糖的生產(chǎn)工藝可分為常壓熬煮硬糖生產(chǎn)和()熬煮硬糖生產(chǎn)兩部分。
A.高壓
B.減壓
C.真空
D.高溫
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單項選擇題
糕點(diǎn)中使用丙酸鈣作防腐劑時,最大使用量是()。
A.0.5g/kg
B.1.0g/kg
C.1.5g/kg
D.2.5g/kg
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單項選擇題
固體食品作金黃色葡萄球菌檢測時,取10倍稀釋液5ml接種于7.5%NaCl或胰酪胨大豆肉湯()中,置溫箱培養(yǎng)。
A、10mI
B、50ml
C、100mI
D、150ml
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