多項選擇題下列關(guān)于“雅文邑”酒的說法中,正確的有()
A.雅文邑酒所采用的葡萄品種是與干邑酒一樣的
B.雅文邑酒是初次蒸餾和二次蒸餾分開進行的
C.雅文邑酒是儲存在黑橡木桶中老熟的
D.雅文邑酒出口量很大,內(nèi)銷非常少
E.佳釀雅文邑酒必須儲藏十年以上才能出售
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1.多項選擇題啤酒質(zhì)量的鑒別方法有()
A.看外觀
B.看泡沫
C.看廣告
D.聞香味
E.品口味
2.多項選擇題下列選項中,屬于下(底部)發(fā)酵啤酒的有()
A.愛爾啤酒
B.波特啤酒
C.司陶特啤酒
D.拉戈啤酒
E.皮爾森啤酒
3.多項選擇題酒吧固定成本包括()
A.酒吧的管理費
B.酒吧設(shè)備折舊費
C.臨時工人工成本
D.用水成本
E.低值易耗品成本
4.多項選擇題下列法國葡萄酒次產(chǎn)區(qū)中,屬于波爾多大產(chǎn)區(qū)的有()
A.Medoc
B.Chablis
C.Beaujolais
D.Maconnais
E.Graves
5.多項選擇題按嚴格意義,下列葡萄酒中不屬于“自然發(fā)酵葡萄酒”類的有()
A.原汁葡萄酒
B.氣泡葡萄酒
C.強化葡萄酒
D.加香葡萄酒
E.加料葡萄酒
最新試題
酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。
題型:判斷題
酒會營業(yè)中的工作正確的是()。
題型:多項選擇題
酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié),一般情況下,采購數(shù)量的控制要注意以下幾點()。
題型:多項選擇題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型:判斷題
酒會結(jié)束之后,將各項表格交送會計處,全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。
題型:判斷題
酒吧清潔時先用濕毛巾擦后,再用清潔劑噴在表面擦抹,至污跡完全消失為止。
題型:判斷題
標準酒度是由()化學家蓋?呂薩克發(fā)明,故又稱蓋?呂薩克酒度。
題型:單項選擇題
從根本上控制酒水的發(fā)放量,必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的()。
題型:單項選擇題
在酒吧管理中,為了滿足客人的不同需求,調(diào)酒師對配方()。
題型:單項選擇題
在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作,一般高檔酒吧可能需要()種不同類型和不同大小的酒杯。
題型:單項選擇題