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問答題
【簡答題】發(fā)酵工段的衛(wèi)生指標(biāo)包括哪些？
答案：
麥汁雜菌、前走水雜菌、擴(kuò)培酵母雜菌、擴(kuò)培酵母有害菌、擴(kuò)培麥汁雜菌、酵母泥雜菌、酵母泥厭氧菌、酵母泥野生酵母、發(fā)酵液厭氧菌...
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問答題
【簡答題】《品嘗管理制度》中對發(fā)酵液取樣方法、品嘗時(shí)間及溫度是如何規(guī)定的？
答案：
1.發(fā)酵液取樣方法是：用500ml潔凈的三角瓶，在發(fā)酵罐取樣閥處，取發(fā)酵液300ml。
2.取樣時(shí)間：冷貯3天...
2.取樣時(shí)間：冷貯3天...
問答題
【簡答題】氣動(dòng)閥門故障，打不開的原因及相應(yīng)解決方法？
答案：
1.氣壓不足，解決方法是通知空壓提高氣壓
2.氣管脫落，解決方法是將氣管安裝在氣動(dòng)頭上上緊
3.氣動(dòng)...
2.氣管脫落，解決方法是將氣管安裝在氣動(dòng)頭上上緊
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