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發(fā)酵前期有氧的條件下酵母主要進(jìn)行有氧呼吸主要產(chǎn)生二氧化碳與水。()
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一般認(rèn)為雙乙酰還原結(jié)束,即啤酒完成了成熟過程。()
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酵母添加量越多相對回收量就越多。()
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