一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

大麥粒主要組成部分包括（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）