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干白蓮子的漲發(fā)方法是用清水浸約1小時(shí),捅去蓮心。
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運(yùn)用浸發(fā)的原料,浸至原料透身即可,時(shí)間過(guò)長(zhǎng),原料失味就會(huì)越多。
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干貨漲發(fā)加工的目的是吸水回軟、恢復(fù)體積,改變?cè)瓉?lái)質(zhì)地。
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