單項選擇題

主要用于偶蹄獸屠宰加工的過程是（）

A.致昏
B.煺毛
C.剝皮
D.去頭蹄劈半

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單項選擇題

下列哪種動物鮮肉顏色較深（）

A.狗肉
B.豬肉
C.牛肉
D.馬肉

單項選擇題

屠宰加工過程中是哪一步肉品質量的重要指標（）

A.淋浴
B.致昏
C.放血
D.開膛

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