問答題

【簡答題】簡述宰后肉的變化及其特征。

答案： 肉的僵直：肉質(zhì)堅硬，干燥，缺乏彈性，嫩度降低。
肉的成熟：肉表面形成一層很薄的“干膜”...
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答案： 1.前驅(qū)期1-2d精神沉郁，常躲在暗處，不聽呼喚，喜食異物，對外界刺激反應異常，易興奮。喉頭麻痹，吞咽困難，唾液增多。<...
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