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問答題

【簡答題】為加強手足口病防治工作，衛(wèi)生部將手足口病列入《中華人民共和國傳染病防治法》規(guī)定的哪類傳染病進行管理？

答案：

2008年5月3日，衛(wèi)生部將手足口病列入《中華人民共和國傳染病防治法》規(guī)定的丙類傳染病進行管理。

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【簡答題】世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中，哪種致癌物質(zhì)存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中？

答案：

苯并A.芘

【簡答題】食品的儲存和加工不當會產(chǎn)生有害物質(zhì)，世界公認的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉素、苯并（a）芘和硝胺，其中哪種致癌物質(zhì)多存在于發(fā)霉的玉米中？食品加工、烹調(diào)過程中哪種致癌物質(zhì)的污染主要發(fā)生在煙熏和烘烤食品中？哪種致癌物質(zhì)則主要來自于肉類及其制品添加的亞硝酸鹽和硝酸鹽？

答案：黃曲霉素多存在于發(fā)霉的玉米中；食品加工、烹調(diào)過程中苯并A.芘的污染主要發(fā)生在煙熏和烘烤食品中；硝胺則主要來自于肉類及其制...