指一切從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的單位或者個人,包括職工食堂、食品攤販等。
包括致病菌、相對致病菌和非致病菌。
1、強調(diào)產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境。 2、對產(chǎn)品實行全程質量控制。 3、對產(chǎn)品依法實行標志管理。