宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。

中餐宴會服務(wù)的程序為（）

宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明

婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。

宴會常用（）等來烘托氣氛

遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）

分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。

我國宴席新的導(dǎo)向是（）。

宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>