問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如何做好餐前準(zhǔn)備工作？

答案： （1）按本餐廳的要求著裝，按時(shí)到崗，接受任務(wù)
（2）整理工作臺(tái)
（3）按中餐零點(diǎn)擺臺(tái)的規(guī)范
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食品儲(chǔ)存涉及到的預(yù)防食物中毒的原則主要有哪些？
答案：

生熟分開(kāi)、控制溫度和時(shí)間、保持清潔
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【簡(jiǎn)答題】茶的制備按茶水中是否添加其他調(diào)味品可分為哪兩種？
答案：

“清飲法”和“調(diào)飲法”。
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