判斷題

作霉菌及酵母菌計數(shù),樣品稀釋時,用滅菌吸管吸取1:10稀釋液10ml注入試管中,并反復(fù)吹吸50次,使霉菌孢子充分散開。

答案: 錯誤
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菌落總數(shù)是判斷食品被污染程度的指標(biāo)。

答案: 正確
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