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單項(xiàng)選擇題

清香型白酒的配料操作方法是（）

A.清蒸混燒
B.混蒸混燒
C.續(xù)糟配料
D.清蒸清燒

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單項(xiàng)選擇題

濃香型大曲酒生產(chǎn)中會(huì)使用酒醅拌和潤(rùn)料，其原因是淀粉在（）條件下更易潤(rùn)水和糊化。

A.堿性
B.酸性
C.中性
D.高溫高壓

單項(xiàng)選擇題

潤(rùn)糧的主要目的是（）

A.除雜
B.降低粘度
C.便于糊化
D.滅菌

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