多項選擇題以下關于西餐正確的說法有:()
A.西餐烹飪最早出現(xiàn)在古埃及
B.西餐廳一般以杯花為主,美觀大方
C.西式烹飪注重老嫩
D.西餐菜肴和服務尤以法式為代表
E.美式餐飲是英式餐飲的派生物
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1.多項選擇題可以配任何菜肴飲用的酒有:()
A.白蘭地
B.雪利酒
C.香檳酒
D.玫瑰葡萄酒
E.紅葡萄酒
2.多項選擇題歐式早餐的內(nèi)容主要包括:()
A.咖啡
B.果汁
C.火腿肉
D.面包
E.咸肉
3.多項選擇題餐后酒通常選用:()
A.甜食酒
B.白蘭地
C.利口酒
D.雞尾酒
E.金萬利酒
4.單項選擇題()較法式服務節(jié)省人力,服務速度也較快餐廳的空間利用率高,又能顯示其講究優(yōu)雅的特點。
A.美式服務
B.英式服務
C.俄式服務
D.意大利式
5.單項選擇題美式服務又稱()。
A.餐車服務
B.盤子服務
C.家庭式服務
D.大盤服務
最新試題
陳先生在餐廳用完餐后,無意中得知客人沒住店要回家,我們可以為客人提供什么服務讓客人盡早回到家?()
題型:單項選擇題
當看到餐廳進來一位殘疾客人時,應該主動上前攙扶幫忙。()
題型:判斷題
當客人在餐廳使用電腦時,應主動為客人配鼠標墊、便簽紙、筆、水。()
題型:判斷題
現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙,發(fā)現(xiàn)客人抽煙時應給客人提供煙缸。()
題型:判斷題
客人用餐中,發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應主動提供兒童餐具。()
題型:判斷題
香檳酒僅產(chǎn)于法國的香檳地區(qū),其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。()
題型:判斷題
周到服務在服務中要突出一個“快”字。()
題型:判斷題
當我們在給客人服務的時候,發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務人員你第一時間應該怎么做?()
題型:單項選擇題
常用的香檳酒酒杯有兩種:一種是淺碟形,另一種為郁金香形。()
題型:判斷題
雞尾酒酒杯有多種造型,但它們的容量是相同的。()
題型:判斷題